2021年6月，國(guó)家公布修訂后的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步完善生豬屠宰環(huán)節(jié)各項(xiàng)管理制度，此制度完善主要從以下幾個(gè)環(huán)節(jié)體現(xiàn)：

一、生豬入場(chǎng)屠宰環(huán)節(jié)，要求屠宰場(chǎng)建立生豬來(lái)源可追溯信息，包括生豬來(lái)源、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)、聯(lián)系內(nèi)容等。

二、在屠宰過(guò)程中要進(jìn)行全流程質(zhì)量監(jiān)控管理。

三、完善生豬出廠記錄制度，出廠豬肉需要記載名稱(chēng)、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)和聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、建立問(wèn)題生豬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，如果豬肉進(jìn)入市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，將及時(shí)召回進(jìn)行無(wú)害化處理，防止此批豬肉再次進(jìn)入流通市場(chǎng)。

通過(guò)前面的發(fā)文我們可以知道，生豬之所以佩戴rfid電子耳標(biāo)的主要目的之一就是記錄生豬來(lái)源可追溯信息，并有利于建立完善的生豬屠宰溯源管理系統(tǒng)。

它在生豬屠宰管理中的具體應(yīng)用表現(xiàn)為：

1、 生豬佩戴耳標(biāo)記錄喂養(yǎng)信息，確保進(jìn)入屠宰場(chǎng)來(lái)源可尋；

2、 進(jìn)入屠宰場(chǎng)將耳標(biāo)信息寫(xiě)入屠宰場(chǎng)rfid電子標(biāo)簽，記錄屠宰流程；

3、 封裝存儲(chǔ)時(shí)使用rfid標(biāo)簽寫(xiě)入名稱(chēng)、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)；

4、 出廠時(shí)再寫(xiě)入購(gòu)貨者名稱(chēng)和聯(lián)系方式。

最終，rfid標(biāo)簽記錄的這些信息都通過(guò)rfid標(biāo)簽讀寫(xiě)器上傳保存至生豬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，整個(gè)過(guò)程無(wú)人為操作，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，因此一旦在某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，可及時(shí)處理，真正解決生豬及食品質(zhì)量安全問(wèn)題。

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