答案是可以，但只在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，大部分信息都說(shuō)動(dòng)物耳標(biāo)能夠保證食品安全，可實(shí)現(xiàn)豬肉溯源，我們要知道，動(dòng)物耳標(biāo)只是動(dòng)物ID，就如每個(gè)人都有身份證一樣，在動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)節(jié)通過(guò)RFID動(dòng)物耳標(biāo)識(shí)讀器采集生長(zhǎng)信息，比如在稱(chēng)重環(huán)節(jié)、飼喂環(huán)節(jié)、防疫環(huán)節(jié)等。

為什么豬耳標(biāo)信息不能在豬肉溯源系統(tǒng)中應(yīng)用？其原因與生產(chǎn)工藝有關(guān)。
在活豬進(jìn)入屠宰加工流水線時(shí)，首先要經(jīng)過(guò)電擊、脫毛工序。其中脫毛工序會(huì)損毀大部分耳標(biāo)，也就是說(shuō)在整豬還沒(méi)有真正進(jìn)入屠宰流程之前，其養(yǎng)殖信息已經(jīng)無(wú)法通過(guò)讀取豬耳標(biāo)攜帶的信息實(shí)現(xiàn)一一對(duì)應(yīng)了。

解決這個(gè)問(wèn)題，需要屠宰企業(yè)建立良好的批次管理制度，通過(guò)肉食品追溯系統(tǒng)將批次信息與屠宰信息相匹配。在“收購(gòu)/代宰——生產(chǎn)計(jì)劃”環(huán)節(jié)中，加入使用IC卡屠宰批次信息建檔步驟。在活豬分批進(jìn)入地磅區(qū)稱(chēng)重并進(jìn)入侯宰圈時(shí)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)輸入該批活豬包括養(yǎng)殖戶、屠宰日期等相關(guān)養(yǎng)殖信息。然后根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，每個(gè)屠宰批次都會(huì)派發(fā)一張寫(xiě)有養(yǎng)殖信息的IC卡，以IC卡跟隨屠宰加工的全過(guò)程。

相關(guān)補(bǔ)充（動(dòng)物ID）：通過(guò)案例說(shuō)明一下，比如A要出行，A通過(guò)身份證購(gòu)買(mǎi)高鐵票—乘坐高鐵—出高鐵，這一系列行為都通過(guò)高鐵站的身份證讀寫(xiě)器讀寫(xiě)了A的身份證信息上傳到交通系統(tǒng)，通過(guò)系統(tǒng)可查看A出行路徑，達(dá)到溯源作用；在動(dòng)物養(yǎng)殖中耳標(biāo)就是動(dòng)物ID。

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